Halloween – Soupe au potiron du jardin
🎃 Faites frissonner votre famille avec une bonne soupe de potiron du jardin ! Dessinez une toile d’araignée avec la crème fraîche et un pic à brochette.
Une recette terriblement simple et gourmande, pour petits et grands, avec de bons légumes du jardin :
- 1 gros potiron
- 2 oignons
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 50 cl bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 20 g de beurre
- graines de courges (facultatif)
- Coupez le potiron, ôtez la chair et conservez les graines. Coupez la chair du potiron en petits dés.
- Préparez les légumes. Epluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Otez le vert des poireaux et découpez le blanc en petits morceaux. Pelez les pommes de terre et coupez les en cubes.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir les oignons et les poireaux pendant 5 min. Ajoutez ensuite les dés de potirons et les pommes de terre.
- Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant une heure.
- Passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté bien lisse. Ajouter l’assaisonnement sel et poivre. Ajoutez un peu de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
- Parsemez de graines de courges séchées.
Astuce zéro déchet : Graines de potimarron séchées
Et bien sûr, on ne jette pas les graines car une fois séchées elles deviennent gourmandes et healthy !
- Passez les graines sous l’eau pour en retirer la chair, rincez-les en passoire et laissez les sécher sur du papier absorbant 5 à 10 min.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez les graines sur une plaque de cuisson et recouvrez de sel.
- Enfournez environ 20 min pour des graines croustillantes et laissez les sécher et refroidir à l’intérieur du four.
- Conservez les graines dans un sac en papier dans un lieu frais et sec
Bon appétit !
Belinda – Gestion des Potagers Urbains Bio